Jurnal Vegetarian
Шрифт:
1 ardei iute
1 rosie mare
Usturoi-dupa gust
Ingrediente pentru salata:
Ulei de masline ceasca
2 linguri de otet de vin rosu
1 lingura zahar brun
Un v^arf de sare si piper
Sa ^incepem sa gatim!
Pregatiti legumele, spalati cu grija salata, ceapa, rosiile si piperul. Taiati totul si puneti-le ^intr-un castron de salata. Adaugati naut fiert sau conservat. Stoarceti sucul de usturoi. Si se adauga peste salata. Se amesteca bine, se serveste la masa!
Pofta buna!
Salata de paste
Ingrediente:
1 cana de paste ziti sau alta forma – 100 de grame
Aproximativ 4 cani de apa
1 lingurita de sare
Alte Ingrediente:
Ceasca de capsicum tocat fin (ardei gras verde) sau 1 capsicum mic
Morcovi rasi un sfert de cana
Ceasca de ceapa tocata marunt
1 lingura de telina tocata
1 lingura patrunjel tocat
de la 6 la 7 masline verzi sau negre-optional
1 lingura de frunze de patrunjel – pentru decorare
6 linguri de maioneza fara oua sau vegana
1 lingura otet de vin rosu
Lingurita de pulbere de piper negru
1 lingurita mustar dijon
2 linguri ulei de masline extra virgin
sare dupa cum este necesar
1/4 lingurita boia dulce sau pudra de chili rosu, adaugati dupa gust
De la o lingurita de zahar, in functie de preferintele dumneavoastra.
Sa ^incepem sa gatim!
Aduceti apa bine sarata la fiert ^intr-o cratita mare la foc mare. C^and gatiti paste, aveti nevoie de o cantitate suficienta de sare, astfel ^inc^at apa "sa aiba gust de mare".
Adaugati ziti sau pastele preferate mici si mijlocii ^in apa clocotita.
Reduceti caldura la mediu, astfel ^inc^at apa sa continue sa fiarba, dar sa nu buleze. Amestecati pastele periodic si gatiti timp de 8-10 minute sau conform instructiunilor de pe ambalaj.
Pastele ar trebui sa fie al dente sau puteti gati mai mult daca va place o textura mai moale.
Dupa gatit, strecurati pastele ^intr-un colizor.
Pentru o salata rece, clatiti salata ^in apa proaspata sau presarati-o cu o cantitate mica de ulei si amestecati usor, astfel ^inc^at pastele sa nu se lipeasca.
Luam maioneza, ulei de masline extra virgin, mustar Dijon, otet de vin rosu, piper negru macinat, boia dulce, zahar si sare dupa gust ^intr-un bol de amestecare.
Se amesteca foarte bine.
Adaugati pastele fierte.
Adaugati legume tocate-ceapa, capsicum, morcovi. Apoi telina tocata marunt, patrunjelul si maslinele tocate.
Se amesteca bine, astfel ^inc^at pastele si legumele sa fie acoperite cu pansament de maioneza.
Garnisiti cu patrunjel si serviti imediat ^intr-o forma calda sau lasati salata de Paste sa se raceasca,
Salata de paste este excelenta pentru brunch sau pr^anz dupa-amiaza, sau chiar ca o gustare consistenta ^intre mese.
Pofta buna!
Salata calda cu fasole verde si sfecla
Ingrediente:
400 gr. – Fasole verde (congelata)
500 gr. Sfecla (2-3 bucati de dimensiuni medii)
4 linguri de seminte de dovleac, decojite
1 lingurita suc de lam^aie (puteti folosi si suc de lam^aie)
Ulei de masline dupa gust
Usturoi-optional
Sare
Sa ^incepem sa gatim!
Sfecla poate fi fiarta, dar cel mai bine este sa folositi urmatoarea metoda de gatit. Spalati sfecla, uscati-le cu prosoape de h^artie, ^infasurati-le ^in folie si coaceti la cuptor pentru 30-40 de minute. Pe folie, faceti mai multe perforari cu o furculita sau cutit, acestea ar trebui sa fie ^in partea de sus, astfel ^inc^at sfecla rosie se va coace si nu va pierde sucul. Temperatura de coacere este de 200 de grade.
Puneti semintele de dovleac ^intr-o tigaie, de ^indata ce ^incep sa se umfle, transferati-le pe o farfurie. Puneti usturoiul pe o lingura de ulei de masline, dar puteti gati fara usturoi. Transferati fasolea congelata ^in tigaie si gatiti timp de 7-10 minute.
Curatam si taiem sfecla ^in cubulete si le punem ^intr-un bol de salata, apoi seminte de dovleac si fasole verde gatita. Condimentam cu un v^arf de sare si suc de lam^aie, amestecam bine si servim. Aceasta salata este servita calda.
Pofta buna!
Salata usoara de cartofi
1 kg de cartofi rosii sau aurii, taiati cubulete
3 tulpini de telina, taiate cubulete
Ceapa alba tocata (cantitate dupa gust)
4 oua de pui fierte
120 de grame de iaurt grecesc
2 linguri de maioneza
2 linguri otet de cidru de mere
1 lingura mustar dijon
1/3 muraturi tocate
1/4 cana marar proaspat tocat
1 lingurita de sare
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita boia de ardei (de preferinta afumata)
1 fir de marar
Sa ^incepem sa gatim!
Fierbeti cartofii feliati ^in coaja p^ana se ^inmoaie, dupa fierbere, gatiti aproximativ 10 minute, p^ana c^and cartofii devin moi.
Lasati cartofii p^ana se racesc complet, cel putin 30 de minute.
Se fierbe ouale ^intr-un abrupt. Taiati legumele telina, ceapa si ouale fierte.
^Intr-un castron separat, pregatiti pansamentul. Bateti iaurtul grecesc, maioneza, otetul de cidru de mere, mustarul, apoi adaugati marar, muraturi (optional) si sare, condimentati cu boia afumata.
Puneti cartofii ^intr-un castron, adaugati restul ingredientelor si turnati cu grija pansamentul, amestecati usor pentru a nu ^inmuia cartofii. Ne punem salata la frigider timp de 1 ora. ^Il servim la masa.