Кулинария

Автор неизвестен

РАСКАТАТЬ ИХ И ПЕЧЬ 4 КОРЖА, В ОДНУ ЧАСТЬ ДОБАВИТЬ ЛОЖКУ КАКАО.

КРЕМ: 1.5 СТАК. СМЕТАНЫ, 1.5 СТАК. САХАРА ВЗБИТЬ И СМАЗАТЬ ДВА

КОРЖА, НАЧИНАТЬ МАЗАТЬ С ТЕМНОГО, ВЕРХНИЙ СМАЗАТЬ ГЛАЗУРЬЮ.

ГЛАЗУРЬ: 1.5 СТАК. САХАРА СМЕШАТЬ С 3-МЯ Ч. ЛОЖКАМИ КАКАО, ДОБА

ВИТЬ 4 СТ. ЛОЖКИ МОЛОКА И ВСЕ ЭТО ВАРИТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ 20-30 МИН В

КОНЦЕ ВАРКИ ДОБАВ. СЛИВ. МАСЛА И СМАЗАТЬ ВЕСЬ ТОРТ.

2.15. ТОРТ СЕВЕРНЫЙ.

ВЫЛЕЙТЕ В БЛЮДО СГУЩ. МОЛОКО,

ДОБАВИТЬ ЯИЦ, СОДЫ, СОЛИ, ТЩАТЕЛЬНО

РАЗМЕШАТЬ, ВСЫПАЯ ПОСТЕПЕННО КАРТОФЕЛЬНУЮ МУКУ (КРАХМАЛ). ЗАТЕМ ПЕРЕ

ЛИТЬ СМЕСЬ В СКОВОРОДУ, ЗАПОЛНИВ ЕЕ НЕ БОЛЬШЕ ЧЕМ НА 1/3 И ВЫПЕКАТЬ В

ДУХОВКЕ.

НА 1 Б. СГУЩ. МОЛОКА 2 ЯЙЦА, 1 СТ. КРАХМАЛА, 1/3 Ч. ЛОЖКИ СОДЫ,

ЩЕПОТКА СОЛИ.

2.16. ТОРТ УЛЫБКА НЕГРА

1 СТ. МОЛОКА, 2 ЯЙЦА, 1 СТ. МОЛОТОЙ ЧЕРЕМУХИ, 1 СТ. МУКИ, 1/2

ЛОЖКИ СОДЫ, 1 СТ. САХАРА. ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ДО ГОТОВНОСТИ.

2.17. ТОРТ

1 СТ. СМЕТАНЫ, 1 СТАКАН САХАРА, 3 ЯЙЦА, 0.5 Ч. ЛОЖКИ СОДЫ, НЕМНО

ГО СОЛИ, ИЗЮМА, 2.5 СТАКАНА МУКИ, ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ.

2.18. ТОРТ

2 ЛОЖКИ КРАХМАЛА, 2 ЛОЖКИ МУКИ, 2 ЯЙЦА, 100 Г МАСЛА, 1 Б. СГУЩ.

МОЛОКА, СОЛЬ И СОДА ПО ВКУСУ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ,

СВЕРХУ МОЖНО ПОЛИТЬ РАСТОПЛЕННЫЙ ШОКОЛАД.

2.19. ТОРТ ЛАКОМКА.

1 СТАКАН ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ НАРЕЗАТЬ, 100 Г МЕДА, 3 ЯЙЦА, 0.5 СТ. СА

ХАРА 1.5 СТ. МУКИ, 1 Ч. ЛОЖКА СОДЫ (ГАШ. В УКСУСЕ), 1 Ч. ЛОЖКА ВОДЫ.

МЕД РАСТОПИТЬ, ВЗБИТЬ ЯЙЦА С САХАРОМ, ВЛИТЬ МЕД, ОРЕХИ, СОДЫ, МУКИ.

МАССА КАК ПАТОКА. ИСПЕЧЬ 3 КОРЖА ДО КОРИЧНЕВОГО ЦВЕТА. ЗА СУТКИ ДО ПО

ДАЧИ НА СТОЛ СМАЗАТЬ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ.

КРЕМ: 4 БАНКИ СМЕТАНЫ, 1 СТАКАН САХАРА, УКРАСИТЬ ОРЕХАМИ.

2.20. ТОРТ СЛОЕНЫЙ.

2 ЯИЧНЫХ ЖЕЛТКА РАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ, РАЗМЯГЧЕННЫМ МАРГАРИНОМ, ДО

БАВИТЬ РАСТ. МАСЛО, ГАШЕНУЮ СОДУ. ВСЫПАТЬ МУКУ И ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО (ОНО

ДОЛЖНО БЫТЬ ПЛОТНОЕ И ХОРОШО РАСКАТЫВАТЬСЯ НА ДОСКЕ. )

ТЕСТО: 200 Г МАРГАРИНА, 1 СТАКАН САХАРА, 2 СТ. ЛОЖКИ РАСТ. МАСЛА,

3 ЯЙЦА (ЖЕЛТКИ), 3/4 СТ. СМЕТАНЫ, 2.5-3 СТ. МУКИ, 1/2 Ч. ЛОЖКИ СОДЫ,

1/2 Ч. ЛОЖКИ УКСУСА.

КРЕМ: 2 ЯИЧНЫХ ЖЕЛТКА, 1 СТ. САХАРА, 2 СТАКАНА МУКИ, 2 СТ. МОЛО

КА, 200 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА, ВАНИЛИН.

2.21. ТОРТ СЮРПРИЗ.

НА ОВАЛЬНОЕ МЕТАЛЛИЧЕСКОЕ БЛЮДО ПОЛОЖИТЬ КУСОЧКИ БИСКВИТА ТОЛЩИ

НОЙ 1-1.5 СМ. СВЕРХУ СЛОЙ СЛИВОЧНОГО МОРОЖЕНОГО ИЛИ ПЛОМБИРА, ЗАТЕМ

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ФРУКТЫ, ИХ ТАКЖЕ НАКРЫТЬ МОРОЖЕНЫМ. ВСЕ ПОКРЫТЬ БИС

КВИТОМ, А НА НЕГО ВЫПУСТИТЬ ИЗ БУМАЖНОГО ПАКЕТА БЕЛКИ, ВЗБИТЫЕ С СА

ХАРНОЙ ПУДРОЙ. ТОРТ ПОСТАВИТЬ В СИЛЬНО РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ И ПЕЧЬ 2

МИН. ДО ТЕМНО-ЗОЛТИСТОГО ЦВЕТА. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ СЛОЖИТЬ

ВОКРУГ ТОРТА КУ

СОЧКИ САХАРА, СМОЧЕННЫЕ В КОНЬЯКЕ И ПОДЖЕЧЬ (ПОГАСИВ СВЕТ, ВНЕСТИ).

2.22. ТОРТ ВЕСЕННИЙ.

ЭТО КРУГЛЫЙ 3-Х СЛОЙНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ. ВЗЯТЬ 3 ЯЙЦА, ОТДЕЛИТЬ

БЕЛКИ ОТ ЖЕЛТКОВ. ЖЕЛТКИ РАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ, А БЕЛКИ ВЗБИТЬ С ТОЧНО

ТАКОЙ ЖЕ ПОРЦИЕЙ САХАРА. ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ И ЖЕЛТКИ СОЕДЕНИТЬ ВМЕСТЕ, ДО

БАВИТЬ МУКУ И СЛИВ. РАСТОПЛЕННОЕ МАСЛО И ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО. ГОТОВОЕ ТЕСТО

ВЫЛОЖИТЬ В КРУГЛУЮ ФОРМУ (МОЖНО НА СКОВОРОДКУ) И ИСПЕЧЬ. ПОТОМ ЛЕПЕШКУ

ОСТУДИТЬ, РАЗРЕЗАТЬ ВДОЛЬ НА РАВНЫЕ ЧАСТИ (3-4 ЧАСТИ), НА КАЖДУЮ ИЗ

НИХ РОВНЫМ СЛОЕМ ПОЛОЖИТЬ КРЕМ, А БОКОВЫЕ СТОРОНЫ ОБСЫПАТЬ КРОШКАМИ

ОРЕХА. ПРИГОТОВИТЬ ФРУКТОВОЕ ЖЕЛЕ. ЕДВА ОНО НАЧНЕТ ЗАСТЫВАТЬ, ИМ НАДО

ЗАЛИТЬ ТОРТ СВЕРХУ. НА 170 Г МУКИ И 30 Г КРАХМАЛА, 300 Г СЛИВ. МАСЛА,

СТОЛЬКО ЖЕ САХАРА, 1.5 СТ. МОЛОКА, 5 ЯИЦ, НЕМНОГО КОНСЕРВИРОВАННЫХ

ФРУКТОВ ИЛИ ЦУКАТОВ, ПОВИДЛА И ОРЕХОВ.

2.23. ТОРТ ПЯ

МАРГАРИН РАСТОПИТЬ С МЕДОМ. 2 ЯЙЦА ВЗБИТЬ С САХАРОМ, ПОЛЖОЖИТЬ

ГАШОНУЮ СОДУ, МУКИ. ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА 3 ЧАСТИ. ОХЛАЖДЕННЫЕ КОРЖИ ПРО

МАЗАТЬ ВЗБИТОЙ СМЕСЬЮ.

КРЕМ: 1 Б. СМЕТАНЫ, 1 СТ. САХАРА.

ТЕСТО: 1 ПАЧКА МАРГАРИНА, 1 ЛОЖКА МЕДА, 2 ЯЙЦА, 1 СТ. САХАРА, СО

ДА, 2 СТ. МУКИ.

2.24. ТОРТ ШАЛАШ.

150 ГР. РАЗМЯГЧЕННОГО МАСЛА, 1/2 СТ. САХАРА, 1 ПАЧКУ ТВОРОГА. ПЕ

РЕМЕШАТЬ 2 ПАЧКИ ПЕЧЕНЬЯ МАКАТЬ В ТЕПЛОЕ МОЛОКО И РАЗЛОЖИТЬ НА ЧИСТОЙ

БУМАГЕ, СМАЗАТЬ МАССОЙ, НАЛОЖИТЬ ДРУГОЙ СЛОЙ, ЗАТЕМ ОСТАЛЬНУЮ МАССУ

СЛОЖИТЬ ЗАВЕРНУТЬ В БУМАГУ, СВЕРНУТЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛАСЬ ФОРМА ШАЛАША.

ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ: 2 Ч. ЛОЖКИ КАКАО, 3 Ч. ЛОЖКИ САХАРА, 50 Г МАСЛА ДО

ВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ, НЕМНОГО ОСТУДИТЬ И ОБМАЗАТЬ ШАЛАШ. ПОСТАВИТЬ В ХОЛО

ДИЛЬНИК.

2.25. ТОРТ С ЯГОДАМИ.

1 Б. МАЙОНЕЗА, 2 СТ. САХАРА, 3 ЯЙЦА, 100 Г СМЕТАНЫ, 1/2 Ч. ЛОЖ.

СЛИВ. МАСЛА, 1/2 Ч. ЛОЖ. СОДЫ, 1/2 СТАКАНА МУКИ.

РАСТЕРЕТЬ 3 ЖЕЛТКА С 1 СТАКАНОМ САХАРА, ДОБАВИТЬ МАЙОНЕЗ, СМЕТА

НУ. ВСЕ ХОРОШО РАЗМЕШАТЬ. СОДУ ВСЫПАТЬ И СОЕДЕНИТЬ С ПОЛУЧЕННОЙ МАС

СОЙ. ГЛУБОКУЮ СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, ПОСЫПАТЬ МУКОЙ, ВЫЛОЖИТЬ В НЕЕ

ТЕСТО. ИСПЕЧЬ ТОРТ В ДУХОВКЕ СО СРЕДНИМ ЖАРОМ ДО СЛЕГКА - ЗОЛОТИСТОГО

ЦВЕТА. ВЫНУТЬ ИЗ ДУХОВКИ, СВЕРХУ ПОЛОЖИТЬ ЯГОДЫ ИЗ КАКОГО-НИБУДЬ ВА

РЕНЬЯ, СВЕРХУ ЗАЛИТЬ ВЗБИТЫМИ С ОДНИМ СТАКАНОМ САХАРА БЕЛКАМИ. ЧТОБЫ

БЕЛКИ ЛЕГЧЕ ВЗБИВАЛИСЬ ИХ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО СЛЕДУЕТ ОХЛАДИТЬ. ДОПЕЧЬ ВСЕ

НА СЛАБОМ ОГНЕ. КОГДА НА БЕЛКАХ ПОЯВИТСЯ ЗОЛОТИСТАЯ КОРОЧКА И ОНИ ХО