Куры
Шрифт:
Куры породы брама включают несколько разновидностей по принципу окраса перьев. Во-первых, это колумбийская, или светлая брама, основным тоном окраски которой является серебристо-белый. При этом у взрослых особей маховые крылья и рулевая часть хвоста черного цвета с зеленоватым отливом и черная полоса на шее в виде ожерелья. На плюснах и оперенных пальцах — белые перья с черными полосами. У петухов, относящихся к породе светлая брама, хорошо выражена темная грива на шее и белые поясничные перья также отмечены черными полосками.
Для сравнения, у кур светлой брамы поясничные перья имеют чистый белый
Второе ответвление породы — темная брама. Окрас птиц темный, перья имеют выраженный рисунок. Оперение кур обычно серое, головные перья имеют серебристо-белый оттенок, а на шее — черные с белой окантовкой. Основной серый тон, покрывающий туловище курицы, нарушается двумя или тремя черными полосами, которые идут параллельно контуру самого пера, принимая форму полумесяца. Подобный сложный рисунок повторяется на боках и груди птицы.
Петухи окрашены по-другому: головы покрыты серебристо-белыми перьями, которые на шее и гриве остаются такими же, но появляется еще и черная продольная полоса. Спина и плечи птицы остаются также серебристо-белыми, а вот остальное оперение, в том числе крыловая полоса, должно быть чисто черным с зеленоватым отливом. Ноги петухов оперены, а рисунок перьев повторяет аналогичный на туловище, т. е. если перья туловища имеют бурый, красный или соломенно-желтый оттенок, то такие птицы подлежат выбраковке.
К третьей разновидности породы относится палевая брама. Как нетрудно догадаться из названия, основной цвет оперения — палевый, причем вне зависимости от пола особи. Единственным отличием в окраске будет темнеющая у петухов грива.
Оперение у палевой брамы пышное и рыхлое, на хвосте видны небольшие косицы. Ноги у данной разновидности также пушистооперенные, что создает эффект штанов. Оперенными оказываются средний и наружный пальцы на ногах.
Все виды кур породы брама — палевый, темный и светлый — имеют примерно одинаковые физиолого-морфологические признаки (рост, вес, яйценоскость и т. д.). Самки весят примерно 3,5 кг, а петухи могу по живой массе доходить до 4,5 кг. Средняя курица-брама в год приносит около 120 яиц, средняя масса которых не превышает 60 г. Скорлупа у них твердая, кремового оттенка.
Куры брама поздно созревают и начинают активную яйцекладку примерно в полугодовалом возрасте. Даже в зимний период они не снижают темпов несения яиц. Мясо у них грубоватое, но при этом обладает хорошими вкусовыми качествами.
Порода была выведена в Англии, и свое название получила в честь небольшого городка Доркинг в графстве Сюррей. Предков птиц этой породы на территорию Англии завезли римляне в те времена, когда Юлий Цезарь решил завоевать Великобританию (примерно 102–100 гг. до н. э.). Сейчас существует две разновидности кур доркинг, которые отличаются друг от друга окрасом. Первый тип объединяет кур с цветным оперением (серебристо-серым, серым в пятнах, голубым, крапчатым, полосатым и даже золотистым), второй — птиц с однотонным белым оперением.
В XIX в. доркинг считалась одной из самых качественных
Обычные держатели приусадебного участка не будут заводить кур породы доркинг, так как они весьма требовательны к условиям содержания и нуждаются в тщательном уходе. Этих птиц пробовали скрещивать с другими породами, в итоге самые успешные кроссы получились при смещении с такими породам, как кохинхин, брама, кукуде-малинь и гудан. Цыплята-гибриды отличались высокой жизнеспособностью, крепким телосложением, скороспелостью и высокими вкусовыми мясными качествами.
У взрослых кур породы доркинг коренастое, массивное и квадратное туловище. Грудь широкая, с хорошо развитыми мускулами и грудной костью. Шея, как и ноги, короткая и толстая. Крылья большие, сильные. Окрас может быть самым разнообразным, но основные цвета серебристо-серый, красный, белый и кукушечий.
На ногах у кур доркинг по 5 пальцев, что считается отличительным признаком данной разновидности. У особей великолепно развит материнский инстинкт и инстинкт насиживания. Как правило, средняя курица в год приносит примерно 120–130 яиц белого цвета, масса которых не превышает 60 г. Доркинг — куры среднетяжелого веса, самки во взрослом состоянии весят не более 3,5 кг, а самцы — не более 4 кг.
Самый большой раздел классификации кур по хозяйственному использованию — куры мясояичного направления. На сегодняшний день насчитывается более 200 пород и кроссов этого направления. Из-за универсальности свойств мясояичных кур их принято называть общепользовательскими, именно поэтому таких птиц чаще всего разводят в неспециализированных и мелких фермерских хозяйствах. По продуктивным качествам данные породы отличаются и от кур-несушек, и от кур мясной направленности, вбирая в себя все лучшее, что есть у однопрофильных пород.
Если сравнивать мясояичные породы с курами, например, мясного профиля, то появляются существенные физиологические и морфологические различия. Во-первых, мясояичные куры практически ничем не уступают мясным по объему живой массы и скорости ее прироста. Конечно, такие мясные кроссы, как «Бройлер 6», мясояичные куры в скорости и объеме прироста не обгонят. В 2-месячном возрасте они имеют меньшую массу тела, в среднем разница составляет примерно 0,5 кг живого веса. Однако взрослые особи весят лишь ненамного меньше. Средний вес мясояичной курицы составляет 2,5–3,2 кг, а петуха — 3–3,5 кг.
Птиц данных пород отличает хорошо развитая мускулатура, их мясо по вкусовым качествам не уступает мясным продуктам однопрофильных мясных кур, но гораздо вкуснее мяса кур яичного направления.
Несомненными отличиями мясояичных кур от кур яичного направления является спокойный нрав, перенятый у массивных и флегматичных предков — мясных кур. Поэтому для их содержания не требуется строить высоких ограждений при применении выгульной системы содержания. Кроме того, птицы мало подвержены стрессовым влияниям, которые могут негативно сказаться на яйценосной способности.