Сладкоежка

Неизвестен 3 Автор

КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ: 1ст сахара разотрите с яйцом, прибавьте 1/2 молока, помешивая доведите до кипенья. Охладите. Отдельно взбейте до бела 200г масла и , продолжая взбивать, прибавьте к маслу охлажденную смесь. В крем можно добавить 1/4

порошка ванилина и 2-3 столовых ложки ликера, варенья.

КРЕМ ЗАВАРНОЙ: 4 яйца разотрите со стаканом сахарного песку, добавьте 2 столовые ложки муки и перемешайте. Влейте в полученную массу поллитра молока и варите на медленном огне до загустения. По готовности добавте в крем немного ванилина.

ТОРТ "КАЗАНЬ"

Торт состоит из песочной лепешки (низ), бисквита (верх) и отделочных полуфабрикатов. Готовую круглую лепешку смазываем фруктовой начинкой и покрываем бисквитной лепешкой такогоже размера. Слегка смазываем верх шоколадным кремом, верх торта отделываем кубиком белым кремом и фруктами из варенья или компота.

ПЕСОЧНАЯ ЛЕПЕШКА: просеиваем муку, сделав воронку, кладем масло, сахарный песок. Хорошо растираем сахар с маслом добавляем яйцо, соду, крепкое вино. Все хорошо перемешиваем и соединяем с мукой. Вымесив тесто до однородной массы раскатываем круглую лепешку, кладем на лист, протыкаем ножом и выпекаем в духовке нагретой выше средней температуры. Отделывать лепешку рекомендуется в теплом виде.

На 1кг

теста: муки 560г, масла или маргарина 310г, яиц 2шт, сахара 210г, соды 1,5г, крепкого вина 2гр..

ТОРТ ТАТАРСТАН

Выпеченный на кануне бисквит (круглый) разрезаем ножом на 2 половины, нижний слой смазываем фруктовой начинкой ( джем, варенье) покрываем второй половинкой бисквита и очень тонким слоем нанести фруктовую наяинку. Затем готовую шоколадную помаду разогреваем до сметано-образной массы и покрываем верх торта, края смазываем фруктовой начинкой и обсыпаем бисквитной крошкой. Поверхность обделываем готовой выпечкой (чак-чаком) и фруктами из варенья или кампота.

ТОРТ "ДОМИК"

1ст сахара, 1,5 пачки печенья, 1 пачка творога, 1 пачка масла, 1,5 ст ложки какао. Сахар, творог и масло перемешать, и разделить на половину. В одну половину добавить какао. На целофан тонким слоем в 1-2мм разложить тесто, на него положить печенье в один ряд, сверху промазать тонким слоем теста с какао. Второй слой накладывается печеньем из половинок и также промазывается тестом. Третий слой накладывается четвертинками печенья и снова промазывается тестом. Боковинки обделать целыми печеньями в виде домика, промазать тестом, завернуть в целлофан и выдержать сутки в холодильнике.