Дан-Хранитель

Лапышев Алексей

Пока Эйза готовит икру, я занимаюсь подготовкой главного блюда. Она с интересом посматривает. Я занимаюсь готовкой, комментируя в слух:

« Бадымжан долмасы - это фаршированные бараниной помидоры, болгарский перец и баклажаны , отваренные в соусе полученном на основе тех же перца, баклажан и помидоров. В принципе все довольно просто , хотя и несколько трудоемко. Берем помидоры , срезаем верхушку, так чтобы можно было обратно приладить и выковыриваем внутренности, аккуратно, чтобы не порвать. Аналогично поступаем с баклажанами и перцем. Теперь достаем фарш и немного обжариваем его в рафинированном

подсолнечном масле на среднем огне. Выкладываем в миску. Начиняем овощи обжаренным фаршем. Затем в ту же сковородку закидываем подготовленные помидоры, перец и баклажаны и тоже слегка обжариваем. Они должны совсем слегка схватится. Выкладываем. В ту же сковородку закидываем все, что выковыряли и вновь слегка обжариваем. Теперь большую кастрюлю, ну чтобы не пригорала, складываем туда баклажаны, перец и сверху помидоры, заливаем все смесью из сковородки и добавляем воды, чтобы покрыло. Собственно и все. Ставим на тихий огонь и через часик все готово. Может и раньше. Время почему то по разному бывает»

И с последними словами как раз и ставлю кастрюлю на газ. Все процесс пошел.

Тем временем, умничка Эйза приготовила хорошую такую миску икры. Хотела уже нарезать туда рейхан и киндзу. Но я остановил. Снова притягиваю к себе, целую в охотно подставленные губы и говорю:

«Молодец, умничка, талант. Давай зелень положим аутентично, так как всегда делали. Хорошо?»

«А как надо?» - спрашивает, растаявшая от похвалы Эйза.

«А ее не режут, ее руками рвут, по мельче. Говорят от рук все. Все вкусы» - отвечаю я.

И мы с удовольствием руками кромсаем зелень в миску с икрой.

Солим, перчим. Пробуем.

«Ну как тебе?» - спрашиваю я.

«Очень вкусно. И я это сама сделала» - чуть не прыгает от радости маленькая богинька.

«Да, я же говорю талант» - отвечаю я, и в очередной ра целую малышку, прижимая к себе.

Потом все же отстраняюсь и говорю:

«Так, два блюда у нас практически готовы. Осталось последнее. Там в принципе вообще все просто»

И продолжаю, параллельно рассказывая.

«Берем баклажан, он же демьянка, аккуратно очищаем кожуру. Нарезаем полосками толщиной 3-4 мм и закидываем в миску. Солим. Берем сковородку, раскаляем , наливаем масла рафинированного, и как закипит укладываем полоски баклажанов. Температуру чуть больше средней, прожарилась с одной стороны, перевернули. Стали мягкими и чуть потемнели — вытянули вилочкой и на салфетку, убрать лишнее масло. И так пока все не пожарим»

Эйза давно подключилась к процедуре и параллельно со мной режет, жарит, вытаскивает. Так мы в четыре руки быстренько и доделываем третье блюде.

« А теперь главное. Берем майонезик, вымешиваем его в маленьком салатнике, добавляем туда чеснок. И еще раз вымешиваем. Соус готов. А теперь выкладываем на жареные полоски баклажанов, смазали соусом, следующий слой и так , пока не закончится.» - продолжаю я свой рассказ и параллельно мы все также в четыре руки доделываем знаменитые баклажаны с чесноком.

«Теоретически есть еще вариация, можно добавить зелень, ту же киндзу в соус. И тогда будет баклажаны с чесноком и киндзой» - добавляю я.

И его тоже в холодильник.

А

тут и главное блюдо поспело. Готово, снимаю. Надо опробовать. Накладываю пару помидорчиков фаршированных в миску, сверху сметанка.

Эйзу на коленки. Она несколько удивлена, но тает после моих слов:

«Главное блюдо - бадымджан долмасы с любимой богинькой на коленках» - и целую ее в очередной раз.

Затем мы уже совместно, по-родственному, практически по-семейному, поедаем фаршированные помидорчики.

«Ну как?»- спрашиваю я

«Вкусно» - отвечает Эйза.

Я улыбаюсь, обнимаю ее, снова целую , а потом веду за собой.

Не понимает, но идет. Подвожу к зеркалу и показываю.

Да, кавказская кухня вкусно, но трудно остаться чистым. Мы все в каких-то пятнах и одежда, и сами. От души смеемся и снова обнимаемся. Я целую милые и сладкие губы. И говорю:

«В душ?»

«В душ - подтверждает Эйза и добавляет - только душ, десерт вечером»

И мы принимаем душ, ну не только. В процессе еще и нацеловавшись и наиследовавшись. Тело так и манило, и грудь ,и попка, и уже вся мокрая была, и не от воды совсем, не от воды. Но в последний момент Эйза испарилась в портале со словами:

«Вечером, все вечером»

Ну вечером, так вечером. И я пошел готовится к визиту.

Время пол первого, все успел. Через полтора часа примчится Солнышко. Надо позвонить, нет ли туч, все ли нормально на горизонте. И звоню, гудки, гудки и:

«Алле, Даня» - ответила.

«Здравствуй Солнышко» - включаюсь в разговор и жду, что скажет, следующий ход за ней.

«Я уже скоро выезжаю, скоро буду, ты дома» - после не понятной паузы все таки говорит Аня.

«Да конечно, во сколько тебя встретить, или может на Бауманскую подъехать?» - спрашиваю я не много напрягшись, не уже меняются планы.

« Не надо, ты же устал. Я сама приеду. Давай в два у метро на Тимирязевской» - отвечает она не много увереннее, но все равно с каким-то не понятным сомнением.

«Хорошо, я буду ждать» - соглашаюсь я

И Аня кладет трубку со словами:

«Пока, Даня, до встречи»

И в трубке отбойные гудки. А я думаю:

«Что же опять за эмоциональные качели начинаются?»

«Успокойся, сейчас она уже от тебя никуда не денется. Просто она еще не решила когда. Я чувствую это. Потому и не хотела , чтобы ты со мной был до нее. Тогда бы точно не приехала, поверь — это отзывается Эйза и продолжает — ты вообще сильно на нее не дави, не факт, что сегодня, но она все равно будет твоя, просто надо подождать, совсем не много. Верь мне, я это знаю. Ну а вечером я по любому тебя не оставлю одного, да и вообще»

И снова растворяется в своих божественных далях.

Ладно подождем, успокаиваюсь я. И жду. Пью кофе, курю и жду назначенного времени.

____________________________________________________________

Ну вот и время. Половина второго, пора собираться. Быстро, быстро и помчался. Идти не далеко, так что еще минут пятнадцать есть. Стою у выхода из метро, курю, жду, размышляю.

На Тимирязевской, как всегда, оживленно, бредет народ, туда-сюда. Кто на прогулку, кто с прогулки. Вечное движение. И я такой красивый.