La Cucina Vegetariana
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Assaggiamo la zuppa, se necessario aggiungiamo un po ' piu di spezie.Versare la zuppa nei piatti e servire caldo, guarnire con sedano tritato, cipolle verdi o pepe nero tritato.
Questa quantita di ingredienti produce 2 porzioni, ma e possibile aumentare la quantita di zuppa se necessario.
La zuppa puo essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni, ma quando riscaldata, e necessario diluirla con acqua o brodo vegetale, perche la zuppa si addensera molto dopo il raffreddamento. Buon appetito!
Velluta di funghi
Ingredienti:
250 grammi di funghi prataioli
1 cipolla piccola
2-3 piccoli aglio tritato
1 foglia di alloro
1-2 pizzichi di polvere di noce moscata macinata
1 tazza di acqua o brodo vegetale
1 tazza di latte intero (non freddo)
100 ml di crema
1 mensa di farina (puoi usare cereali integrali)
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato o basilico
pepe nero a piacere (macinato)
sale qb
Iniziamo a cucinare!
Laviamo e asciugiamo i funghi, tagliamo i gambi, li tagliamo in quarti.
Nel burro soffriggere la foglia di alloro per 2-3 secondi, fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Friggere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono trasparenti. Aggiungi i funghi prataioli tritati. Friggere i funghi fino a doratura, quindi aggiungere 1 cucchiaio.L di farina normale o integrale. Friggere per 3-4 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungi pepe nero a piacere. Mescolare bene. E aggiungere 1 tazza di acqua o brodo vegetale. Mescolare e aggiungere 1 tazza di latte a temperatura ambiente. Tutto bene, mescolare bene e condire con sale a piacere.
Cuocere la zuppa a fuoco medio per circa 4-5 minuti, bolle un po ' e inizia ad addensarsi.
Mescoliamo tutto il tempo in modo che non si attacchi al fondo della padella. Quindi aggiungere 5-6 cucchiai. panna, a piacere 25% – 30% di grassi, mescolare bene. Aggiungi prezzemolo o qualsiasi altra verdura a piacere. Continuiamo a cuocere la nostra zuppa di crema a fuoco basso, mescolando continuamente per 1-2 minuti. Cospargere di noce moscata.
La nostra zuppa di crema di funghi e pronta! Versare in piattini e condire con le erbe.
Buon appetito!
Zuppa di carote
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio-girasole o oliva, o burro puo
1/2 Tazza di cipolla tritata
1/2 Cucchiaino di aglio tritato o 2-3 spicchi
400 grammi di carote
2 cucchiai di sedano tritato
1/2 Cucchiaino di semi di cumino
1/2 Cucchiaino di sale o aggiungere a piacere
2,5 tazze di brodo vegetale o acqua
1/4 a 1/2 tazza di acqua – se miscelato, se lo si desidera
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1-2 cucchiaini di prezzemolo tritato o coriandolo tritato (foglie di coriandolo)
1/4 Di cucchiaino di succo di limone-facoltativo
Per la decorazione
1 cucchiaino di prezzemolo tritato o coriandolo tritato (foglie di coriandolo)
Чашка tazza di crostini di pane
Iniziamo a cucinare!
Prendiamo qualsiasi padella o padella con un fondo spesso. Friggere le cipolle e l'aglio pre-tritati, e possibile aggiungere aglio secco, non e fondamentale.
Soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a quando traslucido. Aggiungere 400 grammi di carote tritate e 2 cucchiai. sedano tritato finemente. Salare e cospargere di cumino.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e continuare a cuocere a fuoco lento le carote. Aggiungi 2,5 tazze di acqua naturale o brodo vegetale alle carote. Mescolare bene, coprire e cuocere fino a quando le carote sono morbide a fuoco basso. Se l'acqua bolle, puoi aggiungere un altro mezzo bicchiere di acqua calda o brodo. Controlliamo la prontezza delle carote con una forchetta o un coltello. Dovrebbe essere morbido. Quindi cuocere le carote, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare un po 'le nostre carote, dovrebbe rimanere un po' di liquido, questo e necessario per la nostra zuppa. Gettiamo le carote in un frullatore o sbattiamo tutto con un frullatore ad immersione.
Tritare le carote aggiungendo un po ' piu di acqua o brodo. Rimettiamo la purea nella padella. Rimettiamo sul fuoco, possiamo diluire un po ' di piu con acqua tiepida o brodo, a piacere. Condire con pepe nero appena macinato o prezzemolo tritato finemente. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone per l'aroma, spegni il fuoco e versa la nostra zuppa nei piatti, puoi servire cracker croccanti.
Buon appetito!
Zuppa di pomodoro
Ingredienti:
2 cucchiai di olio d'oliva
2 Foglie di alloro fresche o secche
1/3 Tazza di cipolla tritata finemente o 1 cipolla media
1/2 Cucchiaino di aglio tritato finemente o 2-3 spicchi Medi
500 grammi di pomodori o da 6 a 7 pomodori medi a grandi
1 tazza di acqua o brodo vegetale a basso contenuto di sodio
sale se necessario
1 cucchiaino di zucchero
pepe nero appena macinato – se necessario
Iniziamo a cucinare!
Prendiamo una padella con un fondo spesso, mettiamola a fuoco medio. Riscaldiamo due cucchiai di burro, olio d'oliva o olio di girasole. Aggiungi la foglia di alloro e friggi per qualche minuto. Quindi aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, soffriggere nell'olio fino a quando la cipolla e morbida per 3-4 minuti. Aggiungiamo i nostri pomodori pre-tagliati, saliamo e mescoliamo bene. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento i pomodori per 8-10 minuti, fino a quando i pomodori sono morbidi, non e necessario aggiungere acqua. Dopo che i pomodori si sono ammorbiditi, togliere dal fuoco e raffreddare. Tiriamo fuori la foglia di alloro e la buttiamo via. Aspettiamo che la nostra massa si raffreddi a una temperatura sicura. Puoi usare un frullatore ad immersione o trasferire i pomodori in un normale frullatore. Sbattere bene e mescolare. Rimettiamo sul fuoco aggiungiamo un po ' d'acqua e aspettiamo che la nostra zuppa diventi calda, ma non bolle. Spegnere il fuoco e aggiungere 1-2 cucchiai di panna. Assaggiamo sale e pepe, condiamo e versiamo nei piatti. Puoi servire la zuppa con cracker.
Buon appetito!
Zuppa di noodle alle verdure
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio-puoi usare olio di sesamo, burro di arachidi o olio di girasole
1/2 Cucchiaino di aglio tritato finemente
1/4 Di tazza di scalogno tritato
1/2 Tazza di cavolo tritato
Чашка tazza di carote tagliuzzate
1 tazza di fagiolini tagliati a fettine sottili in diagonale
1/4 Di tazza di peperone a fette sottili (peperone verde)
4 tazze d'acqua – 1 litro d'acqua o 1 litro di brodo vegetale