Мультиварка. Выпечка

Кашин Сергей Павлович

Сверху положите кусочек сливочного масла. Выпекайте в режиме «Выпечка» 40 минут.

Пицца с фаршем

Ингредиенты: 300 г мясного фарша, 200 г муки, 125 г творога, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 4¹/₂ ст. л. растительного масла, 2 ст. л. майонеза, ¹/₂ ч. л. соды, 80 г сыра, перец, соль.

Способ приготовления: Приготовьте творожное тесто: творог разотрите с яйцом, добавьте 1¹/₂

ст. л. растительного масла, соль, соду и постепенно введите муку. Затем хорошо перемешайте.

Для начинки обжарьте на сковороде на растительном масле (2 ст. л.) лук. Добавьте фарш, готовьте около 10 минут. Посолите, поперчите и перемешайте. Чашу мультиварки смажьте маслом. Выложите тесто, равномерно распределите по дну, сделайте небольшие бортики. Далее выложите фарш, посыпьте тертым сыром, смажьте майонезом, включите режим «Выпечка» на 50 минут.

Кулич

Ингредиенты: 500 г муки, 100 г сахара, 75 г сливочного масла, 50 г изюма, 20 г дрожжей, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл молока, ванилин, соль.

Для глазури: 4 яйца, 200 г сахара.

Способ приготовления: Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ч. л. сахара. Уберите в теплое место на 15–20 минут. Желтки отделите от белков. Белки взбейте с оставшимся сахаром, влейте молоко с дрожжами, добавьте 1 стакан муки. Опару уберите в теплое место, чтобы подошла в 2–3 раза. Сливочное масло разотрите с желтками, добавьте в смесь. Потом в опару всыпьте оставшуюся муку, посолите. Тесто вымесите и снова поставьте в теплое место. Затем добавьте в тесто изюм и ванилин, оставьте подходить еще 30 минуту. Потом тесто выньте, смажьте растительным маслом и вымешивайте в течение 15 минт. Тесто переложите в кастрюльку мультиварки, закройте крышкой и оставьте до подхода. Когда тесто подойдет, выпекайте 1 час в режиме «Выпечка», потом 20 минут держите на подогреве.

4 яйца тщательно взбейте с сахаром, чтобы получилась белая пена, намажьте кулич.

Запеканка творожная с шоколадом

Ингредиенты: 1 кг творога, 250 г сахара, 100 г шоколада, 6 яиц, 100 мл 10 %-ных сливок, сливочное масло, 4–5 ст. л. крахмала.

Способ приготовления: Творог, яйца, сахар смешайте и взбейте до однородной массы.

Получившуюся массу разделите на две части. Сливки подогрейте и растопите шоколад.

В одну часть творожной массы добавьте сливки с шоколадом и хорошо перемешайте. В обе творожные части добавьте крахмал: в шоколадную – 2–3 ст. л., в творожную – 2 ст. л.

Кастрюлю мультиварки смажьте сливочным маслом и налейте поочередно обе массы (как на торт «зебра») по 2 ст. л.

Выпекайте в режиме «Выпечка» 65 минут + 25 минут. После сигнала о готовности крышку не открывайте, дайте постоять 30–40 минут, затем переложите запеканку из кастрюли на тарелку остужаться.

Пирогс яблоками и творогом

Ингредиенты: 300 г муки, 150 г творога, 10 яблок, 100 мл молока, 30–50 мл воды, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. сахара, 1 ч. л. дрожжей, соль.

Способ приготовления: Яблоки очистите и разделите

на 2 половинки.

Одну часть яблок запеките, другую часть нарежьте дольками. Мякоть запеченных яблок отделите и разомните, чтобы получилось яблочное пюре.

Приготовьте тесто: растворите дрожжи в молоке, добавьте воду и щепотку сахара.

Смешайте яйца с 3 ст. л. сахара, добавьте соль, сливочное масло, размешайте. Затем добавьте в полученную массу немного муки и яблочное пюре. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким. Поставьте его в теплое место на 30–40 минут. После того как тесто увеличится в размере, можно его использовать.

На раскатанный корж выложите яблоки дольками по кругу, отступив от края на высоту дольки яблока. Заверните края, защипывая при этом. В середину пирога выложите творог (предварительно его подсластите). Сверху в произвольном порядке выложите яблоки.

Пирог готовьте в режиме «Выпечка» 30 минут, подрумянить его можно в духовке или в микроволновке под грилем. Яблочный пирог в мультиварке получается нежным, вкусным, ароматным.

Пирог с вареньем

Ингредиенты: 180 г замерзшего маргарина, 100 г сахара, 6 ст. л.

любого варенья или джема, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, панировочные сухари, соль.

Способ приготовления: В муку всыпьте сахар и разрыхлитель, перемешайте. Застывший маргарин натрите на терке, добавьте в муку. Вымесите песочное тесто, сформуйте из него шар. Форму для мультиварки смажьте маслом, посыпьте сухарями. Выложите ²/₃ теста на дно формы, разровняйте. Затем выложите варенье или джем (нижний слой должен быть плотным, чтобы варенье не протекало). Закройте оставшейся частью теста. Выпекайте в режиме «Выпечка» 60 минут.

Пирог ореховый

Ингредиенты: 150 г грецких орехов, 135 г сахара, 130 г пшеничной муки, 100 г маргарина, 125 мл молока, 2 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.

Способ приготовления: Яйца взбейте миксером, чтобы получилась пышная пена, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Муку соедините с орехами и разрыхлителем. Сливочное масло растопите и влейте в яичную смесь, взбейте. Затем соедините муку с орехами и яично-масляной смесью, влейте молоко. Все тщательно перемешайте. Чашу смажьте маслом и выложите в нее тесто. Выпекайте в режиме «Выпечка» 45 минут.

Миндальный пирог с сухофруктами

Ингредиенты: 280 г смеси сухофруктов, 230–250 мл сметаны, 200 г муки, 100 г сахара, 50 г миндаля, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 1¹/₂ ст. л. сахара, ¹/₂ ч. л. соды.

Способ приготовления: В сметану добавьте соду и оставьте на 15 минут.

Миндаль натрите. Сливочное масло растопите и

смажьте им форму мультиварки, выложите сухофрукты. Посыпьте сахаром. Яйца взбейте с сахаром, добавьте сметану. Снова взбейте, добавьте муку, хорошо перемешайте. Затем положите в массу орехи и еще раз перемешайте. Готовую массу вылейте в форму на сухофрукты. Выпекайте 40 минут в режиме «Выпечка». Откройте крышку и оставьте пирог остывать.