Ресторатор
Шрифт:
Не дожидаясь Данила, я пораньше легла в постель и стала сверлить потолок задумчивым взглядом. Я решила не рубить с плеча, а дать нам время. Возможно, для Данила это будет своеобразным вторым шансом. Кто знает, вдруг случится чудо, и он из пофигистичного парня превратится в чуткого мужчину, который готов вкладываться в отношения. Если нет, промедление позволит мне лишний раз все обдумать и морально подготовиться к свободной жизни.
Глава 5
Когда на душе кошки не то, что скребут, а наносят яростный урон задними лапами, помогает прийти в чувство работа. За
С утра я приняла поставку продуктов, разместила объявление об открытой вакансии администратора и отобрала парочку анкет соискателей, чтобы позже им позвонить. На самом деле я бы предпочла подготовить на эту должность кого-то из наших ребят, поэтому перекочевала в зал. Так мне было легче наблюдать за сотрудниками – хотелось понять, вдруг я упускаю потенциального админа из виду.
У меня было несколько возможных кандидатов, но по каждому из них есть свои вопросы, которые еще нужно взвесить. Тем более стоило учесть мнение Лаврова. Скорее всего он добавит свои комментарии, и кто-то из ребят отпадет, а может, наоборот, он будет настаивать на определенном человеке.
К обеду приехал Константин Владимирович и расположился за столиком в углу зала. Убедившись, что ему принесли меню и он сделал заказ, я подошла.
– Добрый день, Константин Владимирович. Не помешаю?
– Конечно, Ульяна. Присаживайся, – он жестом указал на стул напротив, не выпуская смартфона из рук.
Я села, незаметно наблюдая за боссом. Он выглядел каким-то уставшим, казалось, даже морщины, едва ли заметные в обычное время, сейчас стали резче и глубже.
– Хотела обсудить с вами дату внутренней презентации нового меню, – перешла к делу я. – Данил говорит, что у него все готово. Завтра утром передаст мне список новых блюд, и я пришлю его вам. Нам нужно все попробовать и согласовать, прежде чем представлять гостям. Когда вам будет удобно приехать?
– Новое меню? – переспросил Лавров. – Без разницы. Когда будете готовы, зовите.
– Как насчет этой среды? – предложила я, вспоминая график работы Данила и какая смена будет работать в этот день.
– Идет, – безразлично уточнил Константин Владимирович.
Меня несколько удивила покладистость босса. Обычно Лавров диктовал свои условия и оставалось только подстраиваться под его планы. Но задавать лишних вопросов я не стала, решив, что из-за своих личных проблем, скорее всего, додумываю то, чего нет.
К нам бесшумно подошла Алена, и аккуратно поставила перед Константином Владимировичем ароматное блюдо – фирменный стейк из мраморной говядины с трюфельным соусом. Лавров кивнул девушке и взялся за столовые приборы.
– Кстати, ко мне вчера подходила София, – сказал Лавров, разрезая сочный кусок мяса. – Что случилось?
Я с досадой вздохнула, понимая, что так и не предупредила босса о сложившейся ситуации с нашим админом.
– Константин Владимирович, я уволила ее из-за токсичного поведения, просто не успела вам сообщить об этом. Она постоянно создавала конфликты в коллективе, занималась подстрекательством, подрывала рабочую атмосферу.
Лавров кивнул.
– Что ж, понятно.
Босс не стал читать мне нотации, напоминая, чтобы я поскорее искала замену. Понятно, что мы уже проходили подобные ситуации и медлить в этом вопросе я не стану, но было бы гораздо привычнее, если бы Лавров озвучил все это. Его невмешательство вызывало у меня такую же растерянность, как у ребенка внезапная болезнь родителей, страдающих гиперопекой. Я, конечно, не впаду в ступор, но поведение босса заставило меня насторожиться.
Тут я вспомнила о незнакомце, которого видела с Лавровым на днях.
– Константин Владимирович, можно еще один вопрос?
– Конечно.
– А кто был тот мужчина, с которым вы приходили позавчера? Грядет очередная проверка? СЭС или пожарная безопасность опять пожаловали?
Лавров усмехнулся, отпивая воду из стакана.
– Скоро узнаешь, – уклончиво ответил он.
Я вопросительно посмотрела на босса, гадая, что бы это могло значить. На ум лезли самые нехорошие мысли. Неужели у босса появились какие-то новые планы относительно ресторана? Или все-таки этот визитер связан с чем-то другим, а я накручиваю на пустом месте?
Несмотря на то, что ответ Лаврова меня несколько насторожил, я не стала допытываться. Момент был не тот. Наблюдая за боссом, я отчетливо понимала – лимит вопросов, на которые Константин Владимирович готов отвечать во время обеда, исчерпан. В конце концов, он сам все расскажет, когда посчитает нужным.
У Лаврова зазвонил телефон, и кивнув боссу на прощание, я встала из-за стола, чтобы не мешать разговору.
***
К среде мы были готовы к презентации. Обычно подобное мероприятие мы проводим четыре раза в год, добавляя к основному меню сезонное предложение из восьми блюд и такого же количества напитков. Этот подход помогает нам не застаиваться, сделать акцент на сезонных продуктах и ни к чему не обязывает ни нас, ни гостей.
Если вдруг какая-то позиция без ярко выраженной сезонности особенно полюбилась и бьет все рекорды продаж, мы можем ввести ее в основное меню. С теми блюдами, которые сильно привязаны к времени года, придется проститься, но всегда есть шанс, что на мы захотим их повторить.
На сегодня мы собрали фокус-группу из наших сотрудников, чтобы вместе решать судьбу каждого блюда. Все повара, официанты, администраторы и я как управляющий, уже собрались на кухне. Не хватало только Константина Владимировича.
Я сказала ребятам подождать еще пару минут и вышла в свой кабинет, чтобы позвонить Лаврову. Мы договорились начать в 10:00, но на часах было уже 10:07, а начальник так и не появился. Обычно он отличался образцовой пунктуальностью и всегда требовал этого от коллектива.
Пока шли гудки, я ожидала, что босс вот-вот ответит и скажет, что задерживается в пробке. В конце концов все мы люди и не всегда можем контролировать обстоятельства.
– Да, Ульяна, – ответил Лавров.
– Константин Владимирович, у нас сегодня презентация меню. Подскажите, вы скоро будете?