Жиротопка
Шрифт:
Ксилит и сорбит как заменители сахара на фоне углеводной разгрузки использоваться не могут по причинам, о которых уже было сказано выше. Однако в загрузочном периоде они желательны, т. к. в большей степени нежели сахар откладываются в печени и в мышцах в виде гликогена.
Ксилит по своей структуре является пятиатомным спиртом. Его получают из кукурузных кочерыжек и выпускают в виде порошка. Это очень ценный диетический продукт, который оказывает благоприятное действие на печень и сердце. Желчегонный эффект ксилита позволяет использовать его даже в качестве лекарства. Конфеты и кондитерские изделия, изготовленные с применением ксилита, обладают приятным освежающим вкусом. В них отсутствует приторность, присущая обычному сахару. Ксилит выпускается в чистом виде и он заслуживает более широкого
Сорбит, так жё как и ксилит, является спиртом, только не пяти, а шестиатомным. Получают его, как ни странно, из гниющих фруктов. Исходным сырьем для столь диетического продукта каким является сорбит, чаще всего служат отжимки гниющих яблок. Сорбит выпускается в виде гранул. Продается как заменитель сахара для больных диабетом. Подобно ксилитy, сорбит в большей степени, нежели обычный сахар, повышает в тканях содержание гликогена, однако он значительно уступает в этом своем свойстве ксилиту.
Отличительная особенность сорбита — очень сильная желчегонность и слабительное действие. Сорбит в кишечнике притягивает воду, нарушая всасывание кишечного сока, и в конечном итоге действует как осмотическое слабительное средство. В отличие от солевых слабительных, он не раздражает слизистую желудка и кишечника, действуя мягко, но не менее сильно. Интересно то, что слабительное действие сорбита проявляется лишь у лиц с нормальной и пониженной кислотностью желудочного сока. При повышенной кислотности сорбит никакого слабительного действия не оказывает, вызывая лишь желчегонное действие. Делались попытки выпускать кондитерские изделия с применением сорбита вместо сахара, однако в связи с сильным слабительным действием этих изделий от их выпуска пришлось отказаться.
После окончания полного периода загрузки и начала «сверхзагрузки» желательно использовать фосфорилированные углеводы, о которых я уже говорил.
Когда углеводная разгрузка-загрузка вошла в широкую спортивную практику (у нас в стране это пришлось на 70-е гг.), многие спортсмены пугались возникающего у них ацидоза смещение рН крови в кислую сторону). Они чувствовали вялость, слабость, падение результатов, но не знали того, что это всего лишь временное явление, и что более сильное падение результатов в период разгрузки всегда с лихвой окупается в период загрузки. Конкуренция в спорте носит утрированный характер, иногда даже более утрированный, чем в бизнесе. В спорте принято утаивать друг от друга правдивую информацию и давать дезинформацию. Особенности углеводной загрузки долго все друг от друга утаивали, тем более, что она очень вариабельна и зависит от того, с какой целью производится. Необходимо ли простое жиросжигание? Необходимо ли жиросжигание с последующим ростом объемов мышечной массы на кратковременном периоде, либо планируется долговременный период усиления анаболизма? Все эти задачи накладываются на конкретные типы обмена и рождают большое количество вариантов. Простые углеводы по-прежнему держат пальму первенства при загрузке, особенно глюкоза, но в последнее время было много публикаций о том, что с целью увеличения отложений гликогена в мышцах наиболее целесообразно использовать дисахарид — мальтозу. Это так называемый солодовый сахар. Первые эксперименты вроде бы обнадеживают. Еще более эффективна углеводная загрузка, если она производится фосфорилированными углеводами, о которых я уже говорил. Особенности и нюансы фармакологических и диетических изысканий надо пропагандировать и расширять, не затушевывать, а раскрывать. Без этого невозможно развитие.
Если разгрузочный период протекает тяжело и сопровождается заторможенностью и сильным падением тренировочных результатов, вполне целесообразно использование препаратов, стимулирующих накопление в крови норадреналина или повышающих образование в организме циклического аденозин-монофосфата (ц-АМФ). За счет этого повышается чувствительность клеток к норадреналину. Срабатывает также введение чистого
Фармакологическое сопровождение, о котором будет сказано ниже, оказывается как нельзя более кстати в том случае, если углеводная разгрузка сопровождается сильным чувством голода. Некоторым людям по ночам снится хлеб, сладости, картошка и т. д. В таких случаях фармакологическая поддержка также бывает оправдана. Ведь часто доходит до абсурда. Человек, истекающий слюной, ходит перед витринами кондитерских магазинов, иногда заходит внутрь, чтобы подышать запахом продуктов, и т. д. В этом случае всегда можно подобрать адекватное фармакологическое средство, которое хотя бы уменьшит аппетит, если не подавит полностью.
Поскольку возрастное накопление критической жировой массы — процесс естественный и закономерный, рано или поздно потребность в диетических мероприятиях все равно возникает, и лучше отработать все диетические мероприятия заранее, как бы «обкатать» их на практике для будущего использования. Клетки печени, вырабатывающие ферменты глюконеогенеза, обладают памятью. При повторных голоданиях, например, компенсация ацидоза наступает в более сжатые сроки и бывает более полной. Точно также при повторных углеводных разгрузках-загрузках если разгрузочный период сопровождается слабостью и заторможенностью, она ликвидируется в более сжатые сроки, т. е. разгрузка-загрузка носит еще и тренирующий характер.
Общемировая тенденция заключается во все более частом применении углеводной разгрузки-загрузки. Если раньше ее применяли только в период подготовки к соревнованиям, то теперь она используется и в межсезонье для стимуляции анаболизма и повышения способность к утилизации жирных кислот. Это оправдано не только с точки зрения профилактики возрастного накопления критической жировой массы. Длительная углеводная разгрузка (до 1 месяца и более) оправдана накануне летнего спада. Этого спада можно избежать в том случае, если начать в это время загрузку по схеме, которая компенсировала бы летний спад. Манипулируя разгрузочным периодом, можно предупредить излишний набор жира зимой, если таковой имеет место.
Еще одна тенденция — удлинение периода углеводной разгрузки с соответствующим удлинением загрузки. Это значительно повышает результаты проводимых мероприятий
Общемировой тенденцией является также комбинирование углеводной разгрузки с белковой нагрузкой, углеводная же загрузка комбинируется с белковой разгрузкой. Одновременно с исключением из рациона углеводов резко увеличивается доля белков. Это помогает выдержать трудный период ацидоза и обеспечивает печень достаточным количеством аминокислот для глюконеогенеза, пока еще глюконеогенез из жиров не заработал на полную мощность. Разгрузочный период можно комбинировать с одновременным применением анаболических стероидов в небольших дозах. С одной стороны, это помогает избежать падения мышечной массы во время углеводной разгрузки. С другой-стороны, последующий загрузочный период помогает избежать «отдачи», возникающей после отмены стероидов. Если отдача даже ^возникает, то она с лихвой компенсируется углеводной загрузкой и теми результатами, которые она дает.
В процессе загрузки углеводами доля потребляемых белков соответственно уменьшается. В последнее время все большее число спортсменов высокой квалификации используют в своей практике белковую разгрузку-загрузку. Увеличение доли белка в рационе дает, конечно, определенный толчок к развитию мышечной массы и силы, однако долю белка в рационе нельзя увеличивать бесконечно. Даже при передозировке чистых кристаллических аминокислот организм на определенной стадии не справляется с их утилизацией и выводит избытки через почки и кишечник. Поэтому проводится периодическая белковая разгрузка (уменьшение доли белка в рационе), чтобы снизить метаболизм и одновременно сохранить достигнутые результаты. После адаптации организма к относительно малобелковому рациону количество белка увеличивается, чтобы «подстегнуть» процессы анаболизма и выйти на новый тренировочный уровень.