Ресторатор

Голд Яна

Я невольно фыркнула. Вот уж точно не думала об этом. Для меня сейчас главная задача – спасти коллектив и удержать «Петроград» на плаву, а не строить глазки новому владельцу.

«Слушай, а почему ты так уверена, что он хороший босс?» – решила уточнить я. – «Может, это все слухи, а на деле он такой же потребитель, как и многие бизнесмены в этой сфере? Использует людей и выбрасывает…»

– Нет, Ульян, ты не права, – серьезно произнесла Люси. – Я знаю нескольких ребят, которые работали в его ресторанах. Они все отзываются о нем с уважением. Да, он требовательный и может быть жестким, но никогда не

унижает людей. Если сотрудник действительно ценен, Ян сделает все, чтобы его удержать. Говорят, если ему кто-то понравится, то этот человек получит не только хорошую зарплату, но и возможность расти.

Я задумалась. Возможно, Лавров был прав, доверив свой ресторан именно этому человеку. Но одно дело – слышать о ком-то хорошие отзывы, и совсем другое – видеть его в действии. Особенно когда он так бесцеремонно вторгается в твою жизнь, как будто собирается переделать все под себя.

«Спасибо, Люси» – написала я. – «Я немного успокоилась, но все равно буду бдеть. Пока что он мне совсем не нравится…»

– Это нормально, – прислала голосовое сообщение подруга. – Но что-то мне подсказывает, тебя обстоятельства вынудили плохо о нем думать. Если бы вы познакомились не из-за продажи ресторана, скорее всего, у тебя сложилось другое мнение. Но в любом случае я с тобой!

Положив телефон на стол, я глубоко вздохнула. Люси абсолютно права. Продажа ресторана стала для меня настоящим ударом под дых. Возможно, я действительно слишком тороплюсь с выводами. Но одно я знала точно: лучше быть реалистом и готовиться к худшему исходу, чем верить в розовых единорогов, а потом не знать, что с ними делать, когда они начали бодаться.

Когда я наконец закрыла смену, часы показывали далеко за полночь. Ресторан погрузился в тишину, нарушаемую лишь легким гулом холодильников. Я уже отвыкла задерживаться на работе допоздна, но сегодня пришлось разбираться с кучей бумаг и решать текущие вопросы.

Домой я вернулась, когда город уже спал. Улицы были пустынны, а фонари отбрасывали длинные тени на мокрый асфальт. Поворачивая ключ в замке, я прислушивалась к звукам. В квартире было темно и тихо. Судя по всему, Данил меня не дождался и лег спать.

Быстро приняв душ, я разделась и скользнула под одеяло, стараясь не разбудить Данила. Но он, почувствовав мое присутствие, сонно пробормотал:

– Ты чего так поздно?

– Закрывала смену, – устало ответила я.

– Точно, – вспомнил Данил.

– Ты в курсе, что у нас новый собственник?

– Откуда я должен это знать, если у меня был выходной, – безразлично отозвался Данил. – Что за новый собственник? И куда делся Лавров?

– Лавров продал ресторан. Теперь наш новый босс – Ян Сташевский.

– Кто такой?

– Владелец сети «Taste», – коротко ответила я.

– Это те, к кому ты ходила на собеседование? – вяло спросил он, все еще не до конца проснувшись.

– Я не ходила к ним на собеседование! – фыркнула я, раздражаясь из-за того, что он даже не запомнил, кто за кем охотился в этой истории. – Их директор по кадрам заманила меня на встречу, даже не сказав, зачем я ей понадобилась! И вообще, это не важно. Главное, что теперь мы работаем на них.

– А чего это ты так разволновалась из-за какого-то нового хозяина? Ты не запала на него часом?

Я опешила от такого предположения:

– Что за чушь?! Я просто переживаю за ресторан и наш коллектив. Вдруг этот Сташевский начнет всех увольнять и менять концепцию?

– Ну и что? Найдешь другую работу, делов-то, – равнодушно бросил Данил. – Все, Ульян, давай спать.

С

этими словами он отвернулся к стене, всем своим видом давая понять, что разговор окончен. Я растерянно смотрела на его спину, чувствуя, как внутри поднимается обида.

Тяжело вздохнув, я закрыла глаза и попыталась уснуть. Но мысли упорно возвращались к Яну Сташевскому и грядущим переменам, к которым я была катастрофически не готова в отличие от моего пофигистичного парня. Ему хоть дождь, хоть снег, хоть зомби апокалипсис.

Глава 9

Утро следующего дня началось с грустных писем. Стоило мне открыть наш рабочий чат, как я увидела там длинное полотно текста. Прощальное письмо Константина Владимировича.

Прочитать его – означало пережить наш вчерашний разговор заново, прокручивая себя в эмоциональной мясорубке. Мне тяжело было смириться с его уходом, а уж тем более – осознать, что сильного и волевого мужчину могут сломать обстоятельства. Как он говорил, отцы не падают. Так вот это ложь. Время не щадит никого и от этого было особенно больно.

Я собралась с духом и все-таки пролистала вверх, к началу сообщения от Лаврова. Руки тряслись, а в носу снова защипало от слез. Однако, я продолжала читать:

«Дорогие коллеги, когда я садился писать это письмо, то долго размышлял, с чего начать. С того, что мне больно и тяжело расставаться с вами? Или с того, что я горжусь каждым из вас? В итоге решил не ходить вокруг да около, а просто честно рассказать все как есть.

Да, я продаю «Петроград». Это решение далось мне нелегко. Наверное, многие из вас знают – быть ресторатором не просто сложно, это ежедневный марафон с препятствиями. Я долго бежал вперед, но пришло время остановиться и заняться своим здоровьем. Не хочу вдаваться в подробности, но ситуация такова: или ты меняешь жизнь, или она сама тебя изменит.

Я выбрал первый вариант. Не потому, что испугался, а потому что понял – пора передать эстафету в сильные руки. И эти руки принадлежат Яну Сташевскому. Возможно, кто-то из вас уже встречал его. Он молод, амбициозен и точно знает, как развивать ресторанный бизнес. Поверьте, никому другому я бы не доверил свое детище.

Мне хотелось бы поблагодарить каждого из вас лично.

Ульяна, ты была моей правой рукой, человеком, на которого я всегда мог положиться. Ты сердце и душа «Петрограда». Я спокоен, зная, что у ресторана есть ты. Данил и команда кухни, вы каждый день выполняли нашу главную цель – ваши кулинарные шедевры делали счастливее наших гостей. Вероника и наши дорогие девушки, вы встречали каждого посетителя так тепло, будто они приходили не в ресторан, а домой к доброму другу. Захар, каждый твой десерт – это маленькое произведение искусства. Все вы создавали то, что мы называем «Петроградом». Все эти моменты – моя жизнь. Моя история.

Не скрою, мне страшно. Как любому отцу, который отпускает своих детей во взрослую жизнь. Но я верю, что вы справитесь. Да, возможно, будут перемены. Но разве перемены – это плохо? Всегда есть вероятность, что они ведут к лучшему.

Знаете, говорят, настоящий лидер – это тот, кто может уйти вовремя. Я никогда не считал себя великим руководителем. Просто человеком, который любит свое дело и тех, кто рядом. Поэтому прошу вас – не сердитесь на меня за этот шаг. Он дался мне нелегко, поверьте.